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Cheesecake cotta ai frutti di bosco

La cheesecake è un dolce tipico del mondo Anglosassone. La prima torta al formaggio veniva servita agli atleti durante i giochi olimpici nella Grecia Antica, quindi risale all'ottavo secolo avanti CristoLa ricetta “originale” prevede una base di biscotti sbriciolati e burro, una crema mista al formaggio con zucchero e panna e una copertura a base di frutta di vario genere,ma noi oggi ve ne proponiamo una variante cotta suddivisa in tre strati.

 

Difficolta:media    Preparazione: 30 min    Cottura: 30 min.

Dosi per: 8 persone    Costo:Basso   

 

Ingredienti:

- 500g. di ricotta fresca

- 500g. di mascarpone

- 120g. di burro

- 7 cucchiai di zucchero

- 510g. di biscotti Rigoli

- 1 barattolo di marmellata del gusto che si preferisce, noi useremo quella ai frutti di bosco

- mezzo limone

- una dose di vanillina

 

Procedimento:

1° STRATO:

Sbriciolare i biscotti, aggiungere il burro fuso e appiattire sul fondo della teglia. Sarebbe opportuno imburrare la teglia o ricoprirla di carta forno.

2° STRATO:

Mescolare la ricotta,il mascarpone, lo zucchero e la vanillina. Versare il composto il composto sul primo strato di biscotto. Infornare  a 120° per circa 30 minuti, la torta è cotta quando il secondo strato risulta di colore dorato.

3° STRATO:

Lasciar raffreddare la torta dopo averla sfornata. Intanto fate bollire la marmellata con il mezzo limone spremuto e versare il composto ancora caldo sulla torta che nel mentre si sarà intiepidita. Riporre in frigo per almeno un paio d'ore prima di servire.

Potete decorare la vostra cheesecake con frutti di bosco freschi o con la frutta che preferite, in base alla marmellata utilizzata.

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